Cake Labu Kuning

Assalamualaikum.....

Kalau baca judulnya pasti yang baca bilang, "labu lagi? " hehehe ...yah gimana dong secara stok labu masih ada dan mau dihabiskan segera, mumpung bulan ramadhan gini semua kue kue pasti laris manis, yuk langsung aja ditengok resepnya. ( diadaptasi dari blognya mbak diahdidi.com)

Cake Labu Kuning

Bahan :

3 butir  telur 

75 gram gula pasir 

1/4 sendok teh garam 

1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm)

85 gram tepung terigu protein sedang 

15 gram susu bubuk 

75 gram labu kuning kukus, dihaluskan

75 ml santan 

1/4 - 1/2 sendok teh cokelat pasta 

50  gram coklat masak / meises cokelat untuk taburan

1/4 vanili bubuk ( tambahan dariku )

Cara Pengolahan :

Blender / saring  halus santan dan labu kuning. Sisihkan.

Kocok telur, gula pasir, garam, vanili dan emulsifier sampai mengembang.

Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.

Masukkan campuran labu kuning sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Tuang kedalam cetakan bentuk bunga yang sudah di oles minyak goreng Kukus dengan api sedang sampai matang.

( yang ini sebagian adonan dicampur pasta coklat lalu dikukus 10 menit ditabur meises lalu di timpa adonan kuning , lalu dikukus lagi hingga matang).

Selamat mencoba ^_^

Kue Lumpur Labu Kuning

Assalamualaikum.....

Masih seputaran labu kuning pemirsah, soalnya saya sering sekali membeli satu buah labu utuh dari penjual sayur langganan. Labunya legit dan harganya murah dari harga dipasar , lagian si tukang sayur pasti deh seminggu sekali bawa labunya buat saya yah sudah karna labu ini setiap hari jadi campuran bubur buat Kanza dan Dato'nya , jadilah selalu ada stok labu kukus di kulkas.

Dua hari sebelum hari pertama puasa labu kuning datang dari penjual sayur, dikupas dicuci dan di kukus, setelah dingin ditaruh diwadah kedap udara dan langsung dimasukkan ke kulkas.

Hari ini hari pertama puasa jadi deh kita eksekusi labu kuning yang sudah dikukus menjadi kue lumpur labu kuning , liat resep dari blog blog tetangga yang saya rangkum sendiri , ini dia resepnya.

Kue Lumpur Labu Kuning

Bahan:

Bahan

400 ml santan kental ( masak sambil diaduk sampai mendidih , dinginkan )

500 gr pure labu kuning

250 gr tepung terigu serbaguna

250 gr gula pasir

4 butir telur

100 gr mentega cair

1/2 sdt garam

1 sdt vanili bubuk

Kismis secukupnya untup topping

( untuk 28 buah kue lumpur )

Cara membuat

1. Kocok telur dan gula sampai pucat dan mengembang, tambahkan garam dan vanili.

2. Masukkan santan sedikit sedikit aduk rata

3. Tambahkan pure labu dan tepung terigu secara bergantian aduk rata dengan whisker.

4. Masukkan mentega cair aduk rata.

5. Panaskan cetakan snack maker oles margarin.

6. Tuang satu sendok sayur adonan lalu tutup, setengah matang taburi dengan kismis , tutup dan biarkan matang ( tandanya matang apabila adona sudah tidak lengket ditangan ).

7. Angkat dan dinginkan di rak kawat.

8. Kue lumpur siap disajikan.

Kue lumpur ini rasanya lembut dan legit dan tentunya enak dan bergizi apalagi kalau kualitas labunya bagus, jadi cocok buat cemilan keluarga, sangat mudah kok membuatnya.

Selamat mencoba ^_^

# resep telah diujicoba didapur bunda Kanza

Puding Coklat Fantasi

Assalamualaikum.....

Marhaban ya ramadhan senang rasanya bertemu kembali dengan ramadhan tahun ini 1436 H , tapi sedih juga karena sudah 3 kali ramadhan mamaku tersayang tidak ada , banyak kenangan bersama mama karna saya yang selalu bersama mama disaat ramadhan , betapa sangat merindukanmu mama, semoga engkau tenang disisiNya, Aamiin.

Hari pertama puasa buat sajian buka puasanya bikin puding yang praktis berhubung menggunakan bahan yang ada saja, ga pakai repot tinggal diaduk jadi deh.

Puding Coklat Fantasi 

Bahan:

1 bks agar agar plain

250 gr gula merah cair

150 gr biskuit ( hancurkan )

500 ml santan 

2 sdm coklat bubuk ( ayak )

Cara membuat:

1. Aduk bubuk agar agar dengan coklat bubuk, tambahkan santan aduk menggunakan whisker lalu tambahkan gula merah cair aduk sampai tidak bergerindil.

2. Masak larutan menggunakan api sedang sambil diaduk sampai mendidih.

3. Masukkan biskuit,  aduk sebentar.

4. Tuang kedalam cetakan puding , biarkan dingin.

5. Masukkan kulkas sampai mengeras, potong potng dan siap dihidangkan.

Nah mudah kan cara membuatnya, selamat mencoba ^_^

# resep sudah diujicobakan di dapur bunda kanza

Pie Labu Kuning 

Assalamualaikum.....

Labu kuning? Hmmm rasanya legit dan bergizi apalagi di olah menjadi kue , sup , sayur dan berbagai desert lainnya enak sekali rasanya.

Saya sekeluarga suka sekali dengan labu kuning , kali ini saya mau berbagi resep pie labu kuning dengan biskuit crust , jadi bagi pecinta labu yuk di simak dan dicoba yah soalnya gampang sekali membuatnya.

Pie Labu Kuning dengan Biskuit Crust

Untuk 1 loyang pie ukuran diameter 20 cm ( saya menggunakan loyang bongkar pasang )

Bahan crust / kulit pie:

• 150 gram biskuit
• 50 gram mentega dilelehkan 

Cara membuat pie crust:

Siapkan biskuit , masukkan dalam plastik hancurkan dengan kayu penggilas hingga berbentuk remah.  

Taruh biskuit ke dalam mangkuk, masukkan mentega/margarine cair, aduk hingga rata. 

Tuang kedalam cetakan lalu tekan dan padatkan menggunakan jari sampai seluruh dasar cetakan tertutup dengan biskuit crust, panggang sekitar 10 hingga 15 menit sampai permukannya agak kering / set , angkat dan dinginkan.

Bahan isi pie

Bahan A:

•  500 gram labu kuning yang sudah dikukus hingga lunak (500 gram adalah berat setelah dikukus)
•  350 ml susu cair 
• 70 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam

Bahan B:

• 1 bungkus agar-agar plain tanpa warna
• 150 ml air

Cara membuat :

Siapkan blender, masukkan semua bahan isi pie A, dan proses hingga halus dan lembut , Sisihkan. 

Siapkan panci, masukkan serbuk agar-agar tambahkan 150 ml air , aduk dengan spatula hingga agar-agar larut dan tidak ada yang menggumpal. Masak larutan agar-agar dengan menggunakan api sangat kecil sambil diaduk-aduk hingga mendidih. 

Tuangkan adonan labu kuning ke dalam panci berisi larutan agar-agar yang mendidih, aduk cepat dan kuat hingga halus dan licin.

awalnya ketika adonan labu kuning baru dimasukkan maka adonan tampak menggumpal, aduk dengan kuat dan cepat secara terus menerus sambil adonan dimasak dengan api kecil, lambat laun adonan akan menjadi licin dan halus.

Masak hingga adonan mengeluarkan satu atau dua letupan gelembung udara, dan teksturnya pun terlihat licin. Jangan memasaknya terlalu lama atau adonan akan pecah dan terpisah antara labu kuning dan air.

Tuangkan adonan labu kuning kedalam cetakan yang berisi pie crust yang telah disiapkan ,  diamkan hingga uap panasnya hilang, kemudian masukkan pie ke dalam kulkas , diamkan semalaman , rasanya akan lebih yummy .

Selamat mencoba ^_^

Dorayaki

Assalamualaikum.....

Dorayaki salah satu cemilan tradisional khas dari negeri matahari terbit, Jepang.

Cemilan kesukaan doraemon dan salah satu kue bakulan ku yang banyak peminatnya, kalau bikin dorayaki bisa dipastikan yang duluan nyomot yah si Kanza, hehehe

Yuk disimak resepnya:

Dorayaki

By : Bunda Kanza

( sekitar 10 buah dorayaki )

1 butir telur utuh

50 gr gula pasir

20 gr susu bubuk

100 ml air

150 gr tepung terigu

3 sdm madu

1 sdt baking soda ( peres )

1 sdm minyak

Cara membuat

Kocok telur beserta gula dengan whisk tambahkan susu yang telah diaduk bersama air 50 ml aduk rata , masukkan madu dan minyak aduk rata , tambahkan baking soda pada sisa airnya aduk dan masukkan ke dalam adonan aduk rata , tambahkan terigu dengan cara di ayak aduk rata , tutup rapat menggunakan plastik wrap diamkan kurang lebih satu jam. Ambil satu sendok takar ( saya menggunakan sendok takar susu formula ) tuang di pan anti lengket yang sudah dioles minyak menggunakan tissu ,  panggang dengan api kecil sampai muncul gelembung gelembung kecil , balik dan masak sampai matang. Angkat  dan taruh diatas serbet , isi sesuai selera ( keju , coklat , pasta kacang dll ).

Selamat mencoba ^-^

Milky Doggie Cookies

Assalamualaikum.....

Baru muncul nih di blog pemirsa , soalnya sedikit sibuk buat tester bakulan kue kering buat lebaran kan ada beberapa teman yang sudah pesan dan ada juga yang mau tester jadi deh sibuk sibuk didapur buat testeran.

Jadi sekalian buat tester ada juga cookies yang sudah lama banget tapi saya baru mau coba buat, milo cookies nah buat cookies ini bagusnya pake butter yah soalnya kan ga pake telur jadi biar hasilnya renyah, kalau pakai margarin hasilnya tuh kokoh jadi cenderung agak keras tapi tetap enak sih, dan yang paling menarik karna cookies ini cocok banget buat anak anak kan bentuknya lucu.

Lucu yah , si Kanza aja senang banget pas liat cookies ini, choco crunch , choco chips sama choco rise nya abis di comotin, hahaha .

Yuk liat resepnya

MILKY DOGGIE COOKIES

Bahan:

(hasil jadi sekitar 500 gr cookies)

• 180g butter suhu ruang 
• 1 sdm gula halus (resep asli tidak ada)
• 80g Milo 3 in 1 
• 200g terigu protein rendah 
• 25g maizena
• 25g susu bubuk 
• Chocolate chips
• Choco rice / meises
• Choco crunch
• Sedikit garam

Cara Membuat:

1. Campur dan ayak tepung terigu, maizena dan susu bubuk.

2. Kocok butter, milo dan gula halus sekitar 3 menit dg speed rendah. jangan overmix.

3. Masukkan tepung yg sudah diayak tadi, aduk sebentar hingga rata menjadi adonan.

4. Ambil adonan kira-kira sebesar kelereng, pipihkan, isi dengan 4-5 butir chococip lalu bulatkan. Lakukan hingga adonan habis.

5. Ambil 2 buah choco crunch utk membantuk telinga, choco rise/meises utk mata,dan choco chip di tengah-tengah utk hidung.

6. Oven hingga matang.

Selamat mencoba :)

*resep telah diujicobakan di dapur bundakanza

Selai Kacang Home Made

Assalamualaikum.....

Bagi yang suka makan roti tawar pakai selai pasti setiap belanja bulanan atau mingguan setiap mau berbelanja stok opname dulu barang belanjaan apa yang harus dibeli, termasuk selai yang menjadi favorit. Misalnya selai coklat , keju , nanas , strawberry , kacang dan lain lain.

Sebenarnya selai tersebut bisa dibuat sendiri alias home made , kalau saya hampir semua selai saya suka , nah karena semua selai stok nya masih ada kecuali selai kacang dan kebetulan ada kacang yang lagi nganggur , yuk kita buat selai kacang alias peanut butter sekalian nih selai kacangnya mau saya pakai buat kue kering kacang.

Selai kacangnya saya adaptasi dari web mbak endang Jtt , kalau mau liat step by stepnya bisa tengok http://www.justtryandtaste.com/2013/05/homemade-selai-kacang.html?m=1  

Ini dia penampakan selai kacang buatan saya

Selai Kacang ( Peanut Butter 

Bahan:

•  500 g kacang kupas / dengan kulit ari
•  9 sendok gula pasir atau ganti madu untuk versi sehat nya
• 2 sdm minyak sayu 

Cara membuat:

Oven kacang sampai matang , kurang lebih 45 menit tergantung oven masing masing , saya menggunakan otang , coba apabila kacangnya sudah matang.

Kupas kulit arinya atau bisa digiling menggunakan kulit arinya, saya lebih suka mengupasnya.

Masukkan kacang beserta gula / madu dan minyak sayur  ke dalam blender, gunakan tabung penggilingan bahan keringnya, apabila menggumpal aduk sesekali atau tekan pulse , proses sampai halus dan tampak berminyak. Taruh dalam wadah kedap udara.

Jadi deh selai kacang buatan rumah , selai ini bisa bertahan lama kok , bisa juga di taruh dikulkas

Selamat mencoba :)