Selai Kacang Home Made

Assalamualaikum.....

Bagi yang suka makan roti tawar pakai selai pasti setiap belanja bulanan atau mingguan setiap mau berbelanja stok opname dulu barang belanjaan apa yang harus dibeli, termasuk selai yang menjadi favorit. Misalnya selai coklat , keju , nanas , strawberry , kacang dan lain lain.

Sebenarnya selai tersebut bisa dibuat sendiri alias home made , kalau saya hampir semua selai saya suka , nah karena semua selai stok nya masih ada kecuali selai kacang dan kebetulan ada kacang yang lagi nganggur , yuk kita buat selai kacang alias peanut butter sekalian nih selai kacangnya mau saya pakai buat kue kering kacang.

Selai kacangnya saya adaptasi dari web mbak endang Jtt , kalau mau liat step by stepnya bisa tengok http://www.justtryandtaste.com/2013/05/homemade-selai-kacang.html?m=1  

Ini dia penampakan selai kacang buatan saya

Selai Kacang ( Peanut Butter 

Bahan:

•  500 g kacang kupas / dengan kulit ari
•  9 sendok gula pasir atau ganti madu untuk versi sehat nya
• 2 sdm minyak sayu 

Cara membuat:

Oven kacang sampai matang , kurang lebih 45 menit tergantung oven masing masing , saya menggunakan otang , coba apabila kacangnya sudah matang.

Kupas kulit arinya atau bisa digiling menggunakan kulit arinya, saya lebih suka mengupasnya.

Masukkan kacang beserta gula / madu dan minyak sayur  ke dalam blender, gunakan tabung penggilingan bahan keringnya, apabila menggumpal aduk sesekali atau tekan pulse , proses sampai halus dan tampak berminyak. Taruh dalam wadah kedap udara.

Jadi deh selai kacang buatan rumah , selai ini bisa bertahan lama kok , bisa juga di taruh dikulkas

Selamat mencoba :)

Strawberry Cheese cake

Assalamualaikum....

Bagi bunda dan remaja puteri yang punya minat masak dan buat kue atau cake, dan juga cookies jangan ragu ragu untuk mencoba, yah kalau hasilnya belum memuaskan atau gagal sekalipun tidak jadi masalah namanya juga belajar, yah belajar itu coba kemudian gagal dan memperbaiki sampai didapatkan hasil yang maksimal.

Nah karna prinsip ini saya terapkan untuk diri sendiri .Oleh sebab itu tidak masalah ketika mencoba membuat sesuatu dan hasilnya belum sempurna artinya akan ada pelajaran dan pengalaman baru yang didapat, asal jangan mencoba terus gagal dan langsung putus asa yah terus mencoba dan semangat. Biasanya sih kalau saya gagal malah jadi penasaran buat berhasil, hehehe. Oh ya ketika pertama kali mencoba membuat resep ikuti resepnya 100 persen , jangan mengganti bahan yah karena hasilnya akan berbeda kecuali jam terbangnya sudah tinggi dan sudah tahu bahan pengganti yang bisa digunakan dan takarannya bagaimana. Setelah mencoba menggunakan resep asli dan dirasa ada yang perlu disesuaikan dengan selera baru deh bisa di modifikasi.

Hari ini saya mau membagikan resep Strawberry Cheese Cake nah resep ini hasil nonton you tube di joy of baking.com dan juga ngintip di blog cakefever.com

Yuk mari di simak

Strawberry Cheese Cake

By : bundakanza

Bahan-bahan:

Bahan Crust (alas cheese cake)

250 gram biskuit ( bisa apa saja )

100 gram margarinn ( lelehkan )

Bahan Cheese Cake:

110 gram gula pasir ( haluskan dengan blender )

2 butir telur

500 g Cream Cheese (saya pake merek anchor kemasan 1 kg )

150 gram sour cream / krim kental / yoghurt plain (yang kental ya)

1 sdt air jeruk lemon ( saya ga pake )

2 sdt kulit jeruk lemon parut (saya ga pake)

2 sdm tepung terigu

Topping:

50 gram strawberry segar / beku

50 gram gula pasir / sesuaikan selera

1 sdt gelatin  ( rendam di air dingin 1 sdm )

Cara membuat:

Siapkan loyang bongkar pasang 20 cm olesi mentega atau margarin, bungkus bagian luar dengan aluminium foil usahan dobel supaya  air tidak masuk ke dalam loyang, sisihkan.

Hancurkan biskuit hingga halus dengan blender atau food processor atau masukkan dalam plastik dan hancurkan dengan roller pin , sampai berbentuk remah, lalu tuang butter atau margarin yang sudah dilelehkan, aduk rata. Masukkan adonan biskuit pada loyang, ratakan dan tekan-tekan sampai padat, menggunakan jari atau spatula. Panggang dalam oven sekitar 5-10 menit sampai crust terlihat set dan kering lalu angkat,biarkan dingin.

Kocok Cream Cheese suhu ruang hingga creamy lalu masukkan gula halus dan telur satu persatu dan terigu sampai tercampur rata, kemudian masukkan sour krim / krim kental /  Yoghurt Plain ,pilih salah satu nya saja yah ,masukkan air lemon dan kulit lemonnya, aduk rata  apabila Cream Cheese dari kulkas atau freezer maka biarkan dalam suhu ruang agar menjadi lunak.

Tuangkan adonan ini ke dalam loyang yang berisi adonan biskuit (crust), kemudian panggang di dalam oven dengan suhu 165 °C dengan cara au bain marie (diletakkan di dalam loyang yang sudah diisi air) selama 90 menit. Suhu oven jangan terlalu panas karena bisa membuat permukaan cheese cake menjadi retak.

Setelah 90 menit dan permukaan cheese cake terlihat di pinggiran sudah agak mengering walaupun tengahnya masih goyang-goyang, segera keluarkan dari oven. Dinginkan Cheese Cake beserta loyangnya di suhu kamar, hingga benar-benar dingin.

Setelah dingin, masukkan cheese cake ke dalam kulkas dengan ditutup plastik wrap selama minimal 5 jam agar cakenya set atau menjadi padat.

Cara Membuat Topping :

Cuci strawberry segar lalu buang tangkainya dan potong menjadi 4, kemudian proses hingga halus menggunakan blender atau food processor tuang dalam panci kecil kemudian masukkan gelatin yang telah direndam air dingin, aduk rata. panaskan menggunakan api kecil sampai hangat buang buih yang ada,  jangan sampai mendidih ya? angkat biarkan hangat. kemudian tuang keatas cheese cake yang telah disimpan di kulkas ratakan keseluruh permukaannya menggunakan spatula dan simpan kembali dalam kulkas biarkan semalaman.

Buka dari loyang potong cheese cake dan siap disajikan.

Nah mudah kan asal mengikuti step by step nya  pasti berhasil.

Selamat mencoba :)

Roti Manis Susu


Assalamualaikum.....

Dulu almarhumah mama kami suka sekali makan roti, terlebih papa kami dari kecil punya kebiasaan makan roti bersama sup, maklum hidupnya masih jaman belanda,hihihi. Nah berhubung kami dua puterinya tidak bisa bikin roti yah setiap sore kalau keluar rumah pasti mampir ke toko langganan beliau untuk beli roti, mulai dari roti yang harganya terjangkau sampai roti yang bermerek dan di jual di mall mall.

Saya sering juga bertanya tanya apa bikin roti itu susah yah? Belum ketemu jawabannya sampai pertama kali saya coba bikin dan wow berhasil #rasanya berbunga bunga, dan ternyata membuat roti itu mudah yah pemirsah...akhirnya pertanyaan saya terjawab oleh saya sendiri.

Andai mama kami masih ada beliau pasti senang bisa menikmati roti buatan anaknya#ge er dot com.

Oh ya dari hasil gogling sana sini membandingkan berbagai macam resep roti akhirnya resep yang pertama saya eksekusi adalah resep roti manis dari blog nya mbak hesty , soalnya disitu jelas sekali penjelasannya, nah resepnya bisa diliat disini http://hesti-myworkofart.blogspot.com/2010/10/cinnamon-roll.html?m=1

Walaupun roti saya bentuknya masih acak acakan tidak seindahnya yang sudah ekspert tapi soal rasa boleh di jempol, apalagi resep ini menggunakan metode water roux , rotinya lembut deh.Semua yang sudah coba roti buatanku semuanya bilang enak bahkan sudah ada yang pesan loh, buat cemilan anak anaknya hehehe...

Nah setelah coba lagi dan lagi begini deh hasil kreasi saya. Yuk langsung ke resep....

Roti Manis Susu isi keju,coklat ,bluberry

By. Bunda Kanza dimodifikasi dari berbagai sumber

Bahan:

300 gr terigu protein tinggi

200 gr terigu serbaguna

30 gr susu bubuk full krim

100 gr gula kastor ( yang butirannya halus)

3/4 sdt garam

2 1/2 sdt (7 gr) ragi instan

1 butir telor, kocok lepas

150 ml susu cair / air

50 gr mentega

Bahan olesan:

2 kuning telur

2 sdm susu cair

Water Roux / Thangzong

125 ml air

25 gr terigu serbaguna

===

Campur dan aduk dalam panci sambil dipanaskan menggunakan api sedang hingga mengental, jangan sampai mendidih, ketika diaduk akan kelihatan dasar pancinya, angkat diamkan hingga hangat atau biarkan sampai dingin.

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan kering kecuali garam,aduk hingga rata

2. Tambahkan roux paste dan telur. Uleni sambil diberi susu cair/air sedikit demi sedikit.

3. Setelah setengah kalis masukkan mentega dan garam sambil terus diuleni hingga kalis elastis. Istiahatkan hingga mengembang 2x lipat, dengan ditutup selembar plastik wrap atau kain yang lembab hangat.

4. Kempiskan adonan, potong-potong menggunakan pisau, timbang masing-masing 50 gr, gilas dan isi sesuai selera bulatkan atau bentuk sesuai selera dan tata di dalam loyang yg sudah diolesi mentega. Diamkan hingga mengembang 2x lipat.

5. 10 menit sebelum masa fermentasi selesai panaskan oven suhu 180° c, oles roti dengan bahan olesan kemudian panggang selama 20 - 25 menit sampai coklat keemasan, kenali sifat oven masing masing yah ( roti diatas menggunakan otang alias oven tangkring).

6. Angkat roti dan lepaskan dari cetakan agar roti tidak basah dan dinginkan pada kawat pendingin.

Roti hangat buatan rumah yang sehat siap dinikmati.

Selamat mencoba dan berkreasi....

Es sari kacang ijo

Assalamualaikum.....

Kemarin waktu belanja kepasar ketemu kacang ijo yang bagus banget , dan memang saya gemar sekali dengan kacang ijo , rencananya sih pengen buat sayur dan sekalian buat es sari kacang ijo hasil nemu resep di diahdidi.com soalnya akhir akhir ini kan cuacanya lagi panas banget kalau siang hari, nah es sari kacang ijo ini pas deh seger banget buat minuman dingin penghilang haus dan tentunya sarat dengan gizi pemirsah,

Yuk kita buat resepnya ....

Es Sari Kacang Hijau

Resep dari http://www.diahdidi.com/2013/10/es-sari-kacang-hijau.html?m=1

Bahan :

250 gram kacang hijau, cuci bersih, lalu rebus hingga empuk

100 gram gula merah / gula pasir

5 sendok makan gula pasir

2 lembar daun pandan

2 cm jahe, memarkan

Garam 1/2 sendok teh

Cara membuat:

Blender kacang hijau dengan di tambah 1500 ml air, saring

Rebus air saringan kacang hijau dengan semua gula, garam, daun pandan dan jahe, dengan api kecil hingga mendidih. Koreksi manisnya..udah pas atau belum.

Dinginkan. Sajikan dengan es batu..atau simpan di botol tertutup dan taruh kulkas..sari kacang hijau bisa bertahan hingga beberapa hari.

Nah gampang banget kan buatnya, minuman segar dan bergizi untuk keluarga siap disajikan, Kanza dan papanya suka banget nih, kalau saya doyan banget deh :))

Selamat mencoba

Bolu Rampah

Assalamualaikum.....

Di tengah maraknya kue kue modern yang sangat digemari masyarakat, tetap saja indonesia yang terdiri dari berbagai suku memiliki kue kue tradisional yang unik dan tak kalah enak dengan kue modern . Seperti hal nya kue yang satu ini , Bolu Rampah .Bolu rampah adalah cake gula merah khas Sulawesi Selatan yang menggunakan bumbu spekkuk yang aromanya sangat khas dan wangi. Dan tetap kue ini memiliki tempat di hati pecinta makanan dan jajanan tradisional indonesia, untuk tetap melestarikannya maka saya mencoba untuk membuat nya , di ambil dari resep mertua yang memang selalu membuat kue ini.

Ini dia resepnya

BOLU RAMPAH

Bahan :

- 3/4 cup gula merah, sisir halus

- 1/4 cup gula pasir

- 1 1/4 cup terigu

- 4 sdm agak munjung mentega/margarin, lelehkan

- 3 butir telur

- 1 sdm bumbu spekku

- 1/2 sdt vanili

- 1/2 sdt garam

- kenari secukupnya tuk campuran adonan dan taburan

Cara membuat :

Panaskan oven 180 C. Siapkan loyang 22x9x7 cm yang dioles margarin dan ditabur tepung terigu.

Kocok telur, gula, dan vanili sampai mengembang kental berjejak.

Turunkan kecepatan mixer paling rendah. Masukkan campuran tepung dan bumbu spekku sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai rata. Masukkan margarin/mentega leleh dan dimixer perlahan sampai rata. Masukkan separuh kenari.

Tuang di loyang dan taburi sisa kenari. Panggang sampai wangi dan matang

Lakukan test tusuk

+- 50 menit tergantung oven masing masing

note: kalau menggunakan margarin penambahan garamnya di skip aja yah,

Saya menggunakan cup ukuran 200 cc banyak di jual di tbk.

Pelajari oven yang anda gunakan.