Strawberry Cheese cake

Assalamualaikum....

Bagi bunda dan remaja puteri yang punya minat masak dan buat kue atau cake, dan juga cookies jangan ragu ragu untuk mencoba, yah kalau hasilnya belum memuaskan atau gagal sekalipun tidak jadi masalah namanya juga belajar, yah belajar itu coba kemudian gagal dan memperbaiki sampai didapatkan hasil yang maksimal.

Nah karna prinsip ini saya terapkan untuk diri sendiri .Oleh sebab itu tidak masalah ketika mencoba membuat sesuatu dan hasilnya belum sempurna artinya akan ada pelajaran dan pengalaman baru yang didapat, asal jangan mencoba terus gagal dan langsung putus asa yah terus mencoba dan semangat. Biasanya sih kalau saya gagal malah jadi penasaran buat berhasil, hehehe. Oh ya ketika pertama kali mencoba membuat resep ikuti resepnya 100 persen , jangan mengganti bahan yah karena hasilnya akan berbeda kecuali jam terbangnya sudah tinggi dan sudah tahu bahan pengganti yang bisa digunakan dan takarannya bagaimana. Setelah mencoba menggunakan resep asli dan dirasa ada yang perlu disesuaikan dengan selera baru deh bisa di modifikasi.

Hari ini saya mau membagikan resep Strawberry Cheese Cake nah resep ini hasil nonton you tube di joy of baking.com dan juga ngintip di blog cakefever.com

Yuk mari di simak

Strawberry Cheese Cake

By : bundakanza

Bahan-bahan:

Bahan Crust (alas cheese cake)

250 gram biskuit ( bisa apa saja )

100 gram margarinn ( lelehkan )

Bahan Cheese Cake:

110 gram gula pasir ( haluskan dengan blender )

2 butir telur

500 g Cream Cheese (saya pake merek anchor kemasan 1 kg )

150 gram sour cream / krim kental / yoghurt plain (yang kental ya)

1 sdt air jeruk lemon ( saya ga pake )

2 sdt kulit jeruk lemon parut (saya ga pake)

2 sdm tepung terigu

Topping:

50 gram strawberry segar / beku

50 gram gula pasir / sesuaikan selera

1 sdt gelatin  ( rendam di air dingin 1 sdm )

Cara membuat:

Siapkan loyang bongkar pasang 20 cm olesi mentega atau margarin, bungkus bagian luar dengan aluminium foil usahan dobel supaya  air tidak masuk ke dalam loyang, sisihkan.

Hancurkan biskuit hingga halus dengan blender atau food processor atau masukkan dalam plastik dan hancurkan dengan roller pin , sampai berbentuk remah, lalu tuang butter atau margarin yang sudah dilelehkan, aduk rata. Masukkan adonan biskuit pada loyang, ratakan dan tekan-tekan sampai padat, menggunakan jari atau spatula. Panggang dalam oven sekitar 5-10 menit sampai crust terlihat set dan kering lalu angkat,biarkan dingin.

Kocok Cream Cheese suhu ruang hingga creamy lalu masukkan gula halus dan telur satu persatu dan terigu sampai tercampur rata, kemudian masukkan sour krim / krim kental /  Yoghurt Plain ,pilih salah satu nya saja yah ,masukkan air lemon dan kulit lemonnya, aduk rata  apabila Cream Cheese dari kulkas atau freezer maka biarkan dalam suhu ruang agar menjadi lunak.

Tuangkan adonan ini ke dalam loyang yang berisi adonan biskuit (crust), kemudian panggang di dalam oven dengan suhu 165 °C dengan cara au bain marie (diletakkan di dalam loyang yang sudah diisi air) selama 90 menit. Suhu oven jangan terlalu panas karena bisa membuat permukaan cheese cake menjadi retak.

Setelah 90 menit dan permukaan cheese cake terlihat di pinggiran sudah agak mengering walaupun tengahnya masih goyang-goyang, segera keluarkan dari oven. Dinginkan Cheese Cake beserta loyangnya di suhu kamar, hingga benar-benar dingin.

Setelah dingin, masukkan cheese cake ke dalam kulkas dengan ditutup plastik wrap selama minimal 5 jam agar cakenya set atau menjadi padat.

Cara Membuat Topping :

Cuci strawberry segar lalu buang tangkainya dan potong menjadi 4, kemudian proses hingga halus menggunakan blender atau food processor tuang dalam panci kecil kemudian masukkan gelatin yang telah direndam air dingin, aduk rata. panaskan menggunakan api kecil sampai hangat buang buih yang ada,  jangan sampai mendidih ya? angkat biarkan hangat. kemudian tuang keatas cheese cake yang telah disimpan di kulkas ratakan keseluruh permukaannya menggunakan spatula dan simpan kembali dalam kulkas biarkan semalaman.

Buka dari loyang potong cheese cake dan siap disajikan.

Nah mudah kan asal mengikuti step by step nya  pasti berhasil.

Selamat mencoba :)