Roti Manis Susu


Assalamualaikum.....

Dulu almarhumah mama kami suka sekali makan roti, terlebih papa kami dari kecil punya kebiasaan makan roti bersama sup, maklum hidupnya masih jaman belanda,hihihi. Nah berhubung kami dua puterinya tidak bisa bikin roti yah setiap sore kalau keluar rumah pasti mampir ke toko langganan beliau untuk beli roti, mulai dari roti yang harganya terjangkau sampai roti yang bermerek dan di jual di mall mall.

Saya sering juga bertanya tanya apa bikin roti itu susah yah? Belum ketemu jawabannya sampai pertama kali saya coba bikin dan wow berhasil #rasanya berbunga bunga, dan ternyata membuat roti itu mudah yah pemirsah...akhirnya pertanyaan saya terjawab oleh saya sendiri.

Andai mama kami masih ada beliau pasti senang bisa menikmati roti buatan anaknya#ge er dot com.

Oh ya dari hasil gogling sana sini membandingkan berbagai macam resep roti akhirnya resep yang pertama saya eksekusi adalah resep roti manis dari blog nya mbak hesty , soalnya disitu jelas sekali penjelasannya, nah resepnya bisa diliat disini http://hesti-myworkofart.blogspot.com/2010/10/cinnamon-roll.html?m=1

Walaupun roti saya bentuknya masih acak acakan tidak seindahnya yang sudah ekspert tapi soal rasa boleh di jempol, apalagi resep ini menggunakan metode water roux , rotinya lembut deh.Semua yang sudah coba roti buatanku semuanya bilang enak bahkan sudah ada yang pesan loh, buat cemilan anak anaknya hehehe...

Nah setelah coba lagi dan lagi begini deh hasil kreasi saya. Yuk langsung ke resep....

Roti Manis Susu isi keju,coklat ,bluberry

By. Bunda Kanza dimodifikasi dari berbagai sumber

Bahan:

300 gr terigu protein tinggi

200 gr terigu serbaguna

30 gr susu bubuk full krim

100 gr gula kastor ( yang butirannya halus)

3/4 sdt garam

2 1/2 sdt (7 gr) ragi instan

1 butir telor, kocok lepas

150 ml susu cair / air

50 gr mentega

Bahan olesan:

2 kuning telur

2 sdm susu cair

Water Roux / Thangzong

125 ml air

25 gr terigu serbaguna

===

Campur dan aduk dalam panci sambil dipanaskan menggunakan api sedang hingga mengental, jangan sampai mendidih, ketika diaduk akan kelihatan dasar pancinya, angkat diamkan hingga hangat atau biarkan sampai dingin.

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan kering kecuali garam,aduk hingga rata

2. Tambahkan roux paste dan telur. Uleni sambil diberi susu cair/air sedikit demi sedikit.

3. Setelah setengah kalis masukkan mentega dan garam sambil terus diuleni hingga kalis elastis. Istiahatkan hingga mengembang 2x lipat, dengan ditutup selembar plastik wrap atau kain yang lembab hangat.

4. Kempiskan adonan, potong-potong menggunakan pisau, timbang masing-masing 50 gr, gilas dan isi sesuai selera bulatkan atau bentuk sesuai selera dan tata di dalam loyang yg sudah diolesi mentega. Diamkan hingga mengembang 2x lipat.

5. 10 menit sebelum masa fermentasi selesai panaskan oven suhu 180° c, oles roti dengan bahan olesan kemudian panggang selama 20 - 25 menit sampai coklat keemasan, kenali sifat oven masing masing yah ( roti diatas menggunakan otang alias oven tangkring).

6. Angkat roti dan lepaskan dari cetakan agar roti tidak basah dan dinginkan pada kawat pendingin.

Roti hangat buatan rumah yang sehat siap dinikmati.

Selamat mencoba dan berkreasi....